Származás: Kína
Alkalmazás: vadász- és őrző–védő kutya
Csoportbeosztás: F.C.I. II-es fajtacsoport, Szekció 2.1. Molosszus és dog típusú kutyák. Munkavizsgára nem kötelezett.
Rövid történeti áttekintés: ez az ősi, kínai fajta már évszázadok óta a dél-kínai tenger partvidékét övező területeken él. A Kwung Tung tartományban található Dialak város és környéke a fajta valószínű származási helye.
Általános megjelenés: Közepes termetű, aktív, kompakt és kvadratikus felépítésű kutya, rövid ágyékrésszel. A fej és a mar redőzöttsége, apró fülei, a fej vízilóra emlékeztető formája egyedülálló és összetéveszthetetlen külsőt kölcsönöznek a Shar Pei-nek. A kanok termetesebbek és erőteljesebbek a szukáknál.
Helyes arányok: a Shar Pei magassága a talajtól a marig körülbelül megegyezik a martól a fenék hátsó vonaláig mért távolsággal, főleg a kanoknál (a szukák között előfordulhatnak hosszabb testfelépítésűek). A távolság az orrtükör és a stop (homlok és orrnyereg közti rész) között azonos a stop és a koponyacsont leghátsó része közti távolsággal.
Természet, jellem: nyugodt, önálló, hűséges, ragaszkodó és kedves a családjához (idegenekkel inkább tartózkodó).
A fej a testhez viszonyítva nagy. A ráncok a homlokról és a pofákról összefutva (nem túl nagy) tokát alkotnak.
Koponyatájék: az agykoponya széles és lapos, a stop nem túl markáns.
Az orr nagy és széles, legelőnyösebb a fekete orrtükör, de több szín is elfogadott, amelyek a szőrzet színéhez illenek. Az orrlyukak nyíltak.
A fang a fajta egyik sajátságos jellemzője. Az eredetétől kezdve az orrtükörig vastag, az elcsúcsosodás bármely jele nélkül. Az ajkak és az orr jól kipárnázott. Közvetlenül az orrtükör mögött egy bőrkitüremkedés megengedett. (Idősebb kutyáknál általában az orr és a fang veszít párnázottságából.)
Száj: a nyelv, a szájpadlás, a foghús és az ajkak általában kékes feketék. Néhány rózsaszínű folt a nyelven még megengedett, de előnytelen. Az egyszínű rózsaszín nyelv nem kívánatos. A halvány színű (dilute colors) kutyáknál a nyelv erőteljes levendula színű.
Állkapocs, fogazat: erőteljes az állkapocs, szabályos ollós harapással, melynél a felső fogsor szorosan zár az alsó fogakra, és az összes metszőfog merőlegesen illeszkedik az állkapocsba. Az alsó ajkak nem lehetnek olyan vastagon párnázottak, hogy a fogak szabályos záródását akadályozzák.A szemek sötétek és mandulavágásúak. A halvány színű kutyáknál a világosabb szemszín megengedett. A szemgolyó és a szemhéjak megfelelő működését nem zavarhatja sem a szőrzet, sem a redőzet. A szaruhártya bármilyen irritációja abszolút nem kívánatos. A szemeknek entropiumtól (a szemhéjak befelé fordulása) mentesnek kell lenniük.
A fülek: nagyon kicsik, általában vastagok, és minden esetben egyenlő oldalú háromszög formájúak. Magasan tűzöttek, ezáltal a kissé lekerekített fülvégek a szemek irányába mutatnak. A fülek egymástól távol tűzöttek, de szorosan a koponyához simulnak. A felálló fülek nem elfogadottak.
A nyak közepes hosszúságú, erőteljes, a vállakhoz jól illesztett. A toka (a nyak alatti laza bőr) nem lehet túlságosan sok.
Törzs: felnőtt kutyáknál az egész testet elborító ráncok kimondottan nem kívánatosak, kivéve a maron és a farok tűzésénél, ahol a redőzöttség mérsékelt.
A felső vonal a mar mögött kissé ereszkedő, az ágyék felé enyhén emelkedő.
A hát rövid és erős.
Az ágyék rövid és erőteljes, enyhén ívelt.
A far eléggé lapos.
A mell széles és mély, a mellkas eléri a könyök mélységét.
Az alsó vonal az ágyék felé emelkedő, felhúzódó.
A farok vastag a tűzésnél, de egyre vékonyodó, finom csúcsban végződő. Nagyon magasan tűzött, ez a fajtára különösen jellemző. Tartása lehet magasan ívelt, szorosan kunkorodó, vagy a hátra ill. oldalra hajlított. A csonka farok, vagy a farok teljes hiánya kifejezetten nem kívánatos.
A mellső lábak egyenes állásúak, mérsékelten hosszúak, erős csontozatúak, redőzettől mentesek.
A váll erősen izmolt, jól beágyazott, ferde állású.
Az alkar enyhén ferde, erős, mozgékony.
A hátulsó rész erős, izmos, mérsékelten szögelt. A hátulsó végtagok hátulnézetben a talajhoz képest függőleges, egymáshoz pedig párhuzamos állásúak. A ráncok a hátulsó végtagok egészén, valamint a megvastagodott bőr a csánkokon nem kívánatosak.
A csánkok mélyre állítottak.
A mancsok mérsékelt nagyságúak, kompaktak, az ujjak szorosan egymáshoz simulóak, csontosak. A hátsó lábak farkaskörmöktől mentesek.
Mozgás: jellemző mozgásforma az ügetés. Szabad és harmonikus a hátulsó végtagok erős előretolásával. Gyorsuló tempónál a mancsok egy képzeletbeli középvonalhoz közelítenek. A kötött mozgás nemkívánatos.
A szőrzet a fajtára nagyon jellemzően rövid, kemény és szúrós. A testen sima és felálló, de a végtagokon általában lesimuló. Aljszőrzet nincs. A szőrzet hosszúsága 1–2,5 cm közötti. Trimmelése nem megengedett.
Színek: a fehéren kívül az összes egységes színváltozat megengedett (az egységes feketétől, kékes feketén, szürkén, csokoládébarnán, rozsdabarnán, mahagóni vörösön és vörösön át a krémszínekig terjed a skála). A krémszín kevésbé kívánatos. Gyakran előfordul a farok és hátsó végtagok hátoldalának világosabb színárnyalata. Megengedett még a hát középvonalán végigfutó, vagy a füleken található sötétebb árnyalás is.
Magasság: 44–51 cm a marmagasság (az ettől felfelé való eltérést nem büntetik szigorúan).
 

Hibák: bármely eltérés az itt leírtaktól hibát jelent, súlyosságától függően megítélve.
Súlyos hibák: az ollós harapástól való bármely eltérés (minimális, max. 2–3 mm nagyságrendű hátraharapás még megengedett), elcsúcsosodó fang, foltos nyelv (néhány apró rózsaszínű folt még megengedett), túl nagy fülek, mélyen tűzött, lelógó farok, 2,5 cm-nél hosszabb szőrzet.
Kizáró hibák: lapos arcorri rész (jelentős előre- vagy hátraharapással), rózsaszínű nyelv, beforduló ajak (ami a fogazatot befolyásolja), kerek, kidülledő szemek, entropium, ektropium (a szemhéj be- ill. kifelé fordulása), olyan bőr, redőzet vagy szőrzet, amely a szemet bármely funkciójában zavarja, felálló fülek, a farok hiánya vagy csonkasága, mély redőzet a testen és a végtagokon (kivéve a marnál és a farok tövénél), nem egyszínű szőrzet (csíkos, foltos, pettyes, „black and tan” és nyeregmintázatú, ill. albínó).
Megjegyzés: A kanoknak két látható, normálisan kifejlődött herével kell rendelkezniük, amik a herezacskóba teljesen leszállva találhatók.
A Shar Pei-en végrehajtott bármely művi beavatkozás – különös tekintettel az ajkaknál és a szemhéjaknál végrehajtott mütétekre – kizárja a kutyát a kiállításon való részvételböl.